Citron et lait concentré sucré : toutes nos recettes

Lait concentré sucré, crème fraîche entière et jus de citron : mélangés ensemble, ces trois ingrédients donnent une crème onctueuse qui prend toute seule sans cuisson ni gélatine, grâce à l'acidité du citron. Deux heures au frais et quelques sablés bretons émiettés sur le dessus, et c'est l'un des desserts les plus malins et les plus rapides qui soit.

La pâte de cette tarte se fait sans cuisson, à la manière d'un cheesecake, avec des biscuits amalgamés à du beurre. Surtout, la garniture au citron est à base de l'ingrédient miracle, le lait concentré sucré !

La "Key lime pie" est devenue l'un des symboles de la Floride. Un coup de fourchette, et vous deviendrez addict à ce dessert.

J'aime beaucoup les pâtisseries au citron. J'avais déjà testé une version de Carrés au citron et j'ai adoré. Aujourd’hui je vous propose une variante plus simple, à base de biscuits et de lait concentré sucré. C'est facile à faire et super bon ! Et puis, comme la farine se fait rare en ce moment, ce dessert me convenait tout à fait car il n'y en avait pas.

Il y a des brioches qui sentent bon dès qu'elles entrent au four et qui font lever les paupières avant même que le café soit prêt. Celle-ci est de celles-là. Le lait concentré sucré remplace avantageusement le sucre classique en apportant une douceur crémeuse et une mie filante incomparable, tandis que les zestes de citron viennent égayer la pâte d'une note lumineuse et légèrement acidulée. C'est une brioche généreuse, parfumée, qui transforme n'importe quel petit déjeuner en moment de plaisir.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez glisser quelques pépites de chocolat blanc dans la pâte avant le façonnage, ou remplacer le citron jaune par du citron vert pour une touche plus exotique. Elle se conserve très bien enveloppée dans un torchon propre, et se redécouvre volontiers le lendemain légèrement toastée avec un peu de beurre. Si vous n'avez pas de levure fraîche sous la main, un sachet de levure sèche de boulanger fera parfaitement l'affaire, à condition de bien respecter le temps de pousse pour obtenir une mie aérée et moelleuse à souhait.

Le tiramisu est l'un de ces desserts qui traversent les générations sans jamais lasser, et cette version citronnée lui offre une nouvelle jeunesse pleine de légèreté. En remplaçant le mascarpone traditionnel par une crème fouettée maison et en jouant sur la rencontre inattendue du lait concentré sucré et du jus de citron, on obtient une garniture onctueuse aux notes acidulées qui contrastent délicieusement avec l'amertume du café et du cacao. Un dessert parfait pour terminer un repas en beauté, aussi bien en semaine que pour recevoir des amis.

Pour une chantilly bien ferme, ne négligez pas l'étape du refroidissement du bol et des fouets, c'est le petit geste qui change tout. Côté variantes, on peut tout à fait parfumer le café d'un trait de limoncello pour accentuer la note agrume, ou zester finement un citron jaune sur le dessus avant de saupoudrer le cacao pour apporter encore plus de fraîcheur. Ce tiramisu se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux jours, et gagne même en saveur après une nuit de repos qui laisse les boudoirs s'imprégner généreusement de tous les arômes.

Direction les Etats-Unis avec cette tarte au citron composée d'une crème au citron au lait concentré sucré et d'une base aux biscuits Graham ou tout autre biscuit digestif. Elle est garnie d’une meringue française maison dorée au chalumeau de cuisine.

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sans cuisson , sans gélatine , super facile à faire